สำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอน้ำปาด
กรมการพัฒนาชุมชน กระทรวงมหาดไทย
CDD อุตรดิตถ์:”I AM UT-DIT ≥ บุคลากรมืออาชีพ เทคโนโลยียกระดับงาน ก้าวสู่ความสำราญ มีผลงานที่ยอดเยี่ยม“ 
@@ น้ำปาด กระเทียมมีชื่อ เลื่องลือสักใหญ่ ศูนย์รวมใจพญาปาด งามธรรมชาติภูสอยดาว @@
"เอาะไก่ใส่หยวก" เป็นเมนูอาหารพื้นบ้าน เมนูนี้ประกอบด้วยไก่บ้านที่สับเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มกับหยวกกล้วยที่หั่นเป็นชิ้นพอคำ น้ำแกงมีรสชาติกลมกล่อมจากพริกแกงใต้และกะทิ
ส่วนผสมหลัก:
ไก่บ้าน สับเป็นชิ้นพอคำ 500 กรัม
หยวกกล้วย หั่นชิ้นพอคำ บีบน้ำ 400 กรัม
พริกแกงกะทิใต้ 1/4 ถ้วย
กะปิแกง 1/2 ช้อนโต๊ะ
กะทิอัมพวา 2 กล่อง (400 มิลลิลิตร)
น้ำเปล่า 1 + 1/2 ถ้วย
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 5-6 ใบ
วิธีทำ:
1. เทกะทิอัมพวาใส่หม้อ ตั้งไฟกลางจนกะทิเดือด
2. โขลกพริกแกงกับกะปิให้เข้ากัน แล้วละลายในหม้อน้ำกะทิ
3. ใส่ไก่บ้านลงไป ผัดกับเครื่องแกงจนหอม
4. เติมน้ำเปล่าและกะทิที่เหลือทั้งหมดลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
5. ใส่หยวกกล้วยที่บีบน้ำออกแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา เคี่ยวจนหยวกกล้วยนุ่มและซึมซับรสชาติ
6. ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
อาหารพื้นเมืองของหมู่บ้าน OTOP นวัตวิถีบ้านหนองแห้ว คือ "เอาะไก่ใส่หยวก" เชิญมารับประทานได้ที่บ้านหนองแห้ว หมู่ที่ 6 ตำบลบ้านฝาย อำเภอน้ำปาด จังหวัดอุตรดิตถ์
/// สพอ.น้ำปาด รายงาน ///
รูปภาพ 
